Se declara a principios del año 2000, mediante la ley 1/2000 de 6 de abril, con el fin de conservar los recursos naturales, manteniendo y ordenando los usos tradicionales como responsables del actual paisaje y buen estado de conservación.

Tiene una extensión de 105.721 ha y acoge a 37 términos municipales: 35 de Guadalajara y 2 de Cuenca (Beteta y Cuenca).

El paisaje que nos vamos a encontrar está formado por cañones, hoces, escarpes, muelas.... con una gran diversidad de especies botánicas (unas 1.500 especies) algunas de ellas catalogadas como amenazadas.